Sesonkiruokaa – Spagettikurpitsaveneet

 

Syksy on kurpitsasesonkia, joten kannattaa ehdottomasti hyödyntää näitä kauden upeita vihanneksia ja poimia omansa hevi-osaston kurpitsanurkasta. Yksi suosikeistani – ei ehkä niin tunnettu kurpitsalaji on spagettikurpitsa. Hieman mieto maku, mutta kiva tekstuuri tulee juurikin nimensä mukaisesti, siitä kun tästä pystyy haarukalla raapia ”spaghettimaisia suikaleita”.

Tein näistä jälleen kurpitsaveneitä, simppelillä jauhelihakastikkeella ja mozzarella.  Yksinkertaisuudessaan silti todella maukasta.

 

Spagettikurpitsaveneet

1 iso spagettikurpitsa (tai kaksi pientä)
400 g jauhelihaa
1 valkosipulinkynsi
1 sipuli
Tomaattimurskaa/pyrettä/pastakastiketta (mitä ikinä löytyykään kaapista)
Kourallinen tuoretta basilikaa
Mozzarellaa
Kirsikkatomaatteja
Suolaa
Pippuria
(muita mausteita, esim. Chiliä, oreganoa).

 

1.Puolita spagettikurpitsa pitkittäin kahtia. Poista siemenet. Kypsennä pellillä leivinpaperin päällä 200-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia tai kunnes kurpitsat tuntuvat pehmeiltä.

2.Valmista kastike kuullottamalla pilkotut sipulit pannulla, kypsentämällä jauheliha ja lisäämällä joukkoon tomaattikastiketta. Mausta ja anna hiljalleen porista.
Lisää lopuksi hieman basilikanlehtiä (säästä osa tarjoiluun).

3.Ota pehmentyneet kurpitsanpuolikkaat uunista ja koverra spagettikurpitsan sisusta haarukan avulla siten, että siitä muodostuu irtonaista "spagettia".
Ota kurpitsaspagetista suurin osa talteen ja sekoita se jauhelihakastikkeen joukkoon.

4.Jaa kastike koverrettujen kurpitsanpuolikkaiden sisään. Asettele päälle mozzarellaviipaleita, sekä viipaloituja kirsikkatomaatteja ja paista 225-asteisessa uunissa vielä reilu 10 minuuttia, tai kunnes juusto on sulanut.

Koristele tuoreilla basilikanlehdillä ja tarjoile esim. Raikkaan salaatin kanssa.